Foto: À Table
Langres (AOC-ost)
(Fransk kittost)
Skriv ut vara
Grupper inom
Franska kittostar }:
Ursprung: Champagne Ardennes. AOC-klassad 1991.
Osttyp: Kittost av komjölk. Rund. Två storlekar. Den större är ca 18 cm bred, 6 cm hög. Opastöriserad.
Ytskikt: Kitt. Ljusgul till brun yta.
Snittyta:
Konsistens: Som ung halvfast och grynig. Som äldre jämn och gräddig.
Smak: Kraftig med arom av bacon.
Lagring: 5-6 veckor.
Fetthalt: 31%.
Förvaring:
Kommentar: Osten är något insjunken upptill vilket skapar en naturlig kopp att hälla champagne eller marc i.
