Foto: Peter Gullberg ¤
glacé, glace
(1, blank 2. glasyr 3. glasera, göra blankt 4. glas, spegel, is, glass, glasyr, koncentrerad fond, 5. deglasera)
Skriv ut dryck
1, glossy 2. mirror glaze 3. to glaze, make glossy 4= glass, mirror, ice, ice cream, glaze, concentrated broth
1. glacé = lustré, brillant 2. glaçage 3. glacer = fair glacé 4. glace
1. lucido 2. glassa 3. glassare, rendere lucido 4= vetro, specchio, ghiaccio, gelato, glassa, fondo concentrato
1, glänzend 2. Glasur 3. glasieren, glänzend machen 4= Glas, Spiegel, Eis, Glasur, Brühwürfel
1, brillante 2. glacear 3. esmalte, hacer brillante 4= vidrio, espejo, hielo, helado, glaseado, fondo concentrado
Grupper inom
Allmänna matbegrepp:
Franskans glace är ett mångtydigt begrepp rent allmänt och inom gastronomin.
- glacé = glansig, glänsande, blank.
- glaçage = glasyr, något som är glansigt. Läs mer > glasera, glasyr.
- glacer = glasera, göra något blankt, glänsande. Läs mer > glasera, glasyr.
- glace = glas, spegel, is, glass, glasyr, koncentrerad fond.
- deglacer = ta tillvara smakämnena efter stekt mat. Läs mer > deglasera.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-03