Matberedare, mixer

(foodprocessor, råsaftcentrifug, mixer, stavmixer, mixerstav)

1 food processor, mixer 2 hand blender

1 2 mélangeur à main 3

1 2 frullatore a immersione 3

1 2 Stabmixer 3

1 2 batidora de mano 3

Matberedare är, liksom hushållsmaskin, ett tämligen allmänt begrepp som kan avse olika slags köksapparater. Vanligen avser man dock en apparat för att fin- eller grovriva, -skära, -hacka, -mosa kött, grönsaker och annat. Fungerar oftast även som citruspress eller saftcentrifug för att pressa juice ur frukt och rotsaker. Kallas även för mixer och skall då inte förväxlas med en blender (se barmaskiner) som också ofta kallas mixer.

Matberedaren är ett allroundverktyg, nästan oumbärligt i ett modernt kök. De fungerar dock inte för att hacka örtkryddor eller små mängder. Ej heller lämplig om blandningen inte är vätskerik. Hacket fastnar då på skålens väggar och måste puttas ner.
Stavmixer (eng. hand blender) är en handhållen apparat för att skära, hacka, mixa, vispa etc. direkt i arbetskålen eller kastrullen. Fungerar bra för mindre tunga arbeten. Blender se > Blender.

Observera att såväl matberedare som stavmixers oftast är för klena för att hacka hårda ting som is.
Elvispar lämpar sig väl för att blanda eller vispa små mängder. Bra t.ex. till att vispa ägg eller grädde.